Волконский —
искусство вкуса

«Волконский» — аромат свежего хлеба, изысканные десерты и разнообразные блюда на каждый день

О нас

Хлеб и выпечка

Хлеб и выпечка — сердце «Волконского» и точка, с которой всё началось. Мы работаем с тестом каждый день: вручную, на заквасках и без компромиссов в качестве.

Русская классика, французская выпечка и авторские рецепты соединяются в одном меню. Слоёное тесто на сливочном масле, хрустящая корочка и тёплый аромат свежего хлеба — то, за чем хочется возвращаться снова.

Десерты

Десерты «Волконского» — это маленькие поводы для удовольствия. Эклеры, бретоны, макарони, ромовая баба — знакомые формы в авторском исполнении.

Мы выбираем только натуральные ингредиенты: сливочное масло, спелые ягоды, мадагаскарскую ваниль и бельгийский шоколад Barry Callebaut.

Каждый десерт создаётся вручную и сохраняет свою свежесть в течение 36–48 часов.

Кухня

В «Волконском» приятно остаться дольше, чем на кофе. Здесь можно начать утро с сырников или омлета, днём согреться супом со свежим хлебом, а вечером выбрать лёгкий салат или горячее блюдо.

Меню меняется вместе с сезоном, сохраняя простоту и вкус в каждой детали. Кофе, чай, домашние морсы и лимонады дополняют атмосферу — для встреч, пауз и неспешных разговоров.